当社は創業以来、四季折々の旬の素材にこだわった安全で美味しく楽しい、独自性のあるメニュー作りに取り組んでまいりました。

その感性とこだわりと、経験から蓄積されたレストランオペレーションのノウハウをもって「プロの仕掛け人」として、外食事業にご興味をお持ちの皆様のお手伝いをさせて頂きます。

レストランプロデュース

飲食店のさまざまな業種業態の企画、コンセプト、立地選定、内外装建築、厨房設計、メニュー開発、仕入れ、採用教育、販売促進、オープンフォローなど、飲食店開業に関わるすべてをご支援致します。
※地方から首都圏への出店をお考えの方のご支援も致します

メニュー開発

和、洋、中、エスニックと幅広い料理知識の中から、店舗コンセプトとお客様のニーズに合ったメニューを考案し、レシピから調理指導まで行います。

※メニューサンプルは、それぞれ各種メニューから数ページを抜粋したものです。

お店の個性を大切にしたメニューや、看板商品の開発を致します。

接客、調理に関するオリジナルのマニュアルを作成、厨房レイアウトや店舗レイアウトの作成、オペレーション指導、接客トレーニングなどを行います。

オリジナル食器作り、メニューブックの作成、パンフレット等写真撮影用テーブルセッティング、インテリアコーディネート、筆文字POP等作成など

お店のイメージやお食事のシーンに合った器選びのお手伝いをします。
統一感の演出には欠かせない作業です。

照明の当て方やアングルなど、料理をより美味しく魅力的に見せる写真撮影を行います。
美しい写真はメニューブックの必須アイテムです。

お食事会や催事・イベントなど、ご希望のイメージに合わせたテーブルセッティングで食空間のご提案を致します。

飲食店のプロデュースや商品開発、器のコーディネートまで各分野を専門とするプロのフードコーディネーターがクライアント様のご要望にお応えします。

四国味遍路　88屋（プロデュース）

四国も一つの大きな島です。
四方を海に囲まれているこの島は、長い歴史があり、独自の文化がある。

私たちはこの島四国のさわやかな風と土と心のこもった88の贅沢を多くの方々に知っていただくこと。
そんな想いの詰まった、「島四国の料理屋」をお届けします。

88屋丸の内店
TEL 03-6273-4560

住所	〒100-0005 東京都千代田区丸の内1丁目4-1 丸の内永楽ビルディングB1 iiyo yokocho
席数	55席
休日	日曜日・祝日
営業時間	昼　11:00～15:30 夜　17:00～23:00

海鮮・すし・地酒　ほくろ屋

瀬戸内海で獲れた新鮮な魚介類を、最高の状態で召し上がっていただきたい。

ほくろ屋
TEL 0877-21-3715

住所	〒763-0082 香川県丸亀市土器町東9-284 CLOVER SHOEIビル A棟1F E号
席数	40（半個室あり） / はなれ　個室3室（6～20名）
休日	月曜日
営業時間	17:30～23:30

STEAK×WINE LIMIT DISH リミットディッシュ

黒毛牛の希少部位ステーキとワインをお値打ちな価格で提供！
お洒落な空間でワイン片手に黒毛牛ステーキをじっくりと味わってください。

STEAK×WINE LIMIT DISH
TEL 087-873-2904

その他、顧問先、指導先、プロジェクト参加
新聞、雑誌、ネットでのコラム、メニュー提案など多数